Taaperon tuhdit kurpitsasämpylät

Tänään sain aikaiseksi ottaa käsittelyyn viime viikolla ostamani hokkaidokurpistan. Ihan uusi tuttavuus minulle. K-Ruoka kertoo hokkaidokurpitsasta seuraavaa:

“Täyteläisen makuinen hokkaidokurpitsa sopii keittoihin, pataruokiin ja maistuu myös paahdettuna vaikkapa fetasalaatin joukossa tai risotossa. Mantelinmakuinen hedelmäliha sopii soseutettuna leivonnaisiin.”

Päädyin tekemään taaperoille sopivat tuhdit sämpylät. Miten niin tuhdit? No näissä on mukana linssejä. Ja jogurttiakin. Vähän ruokaisampia kuin ihan perus vehnäsämpylät :) 

Ja miksi vain taaperoille? Koska näissä on kurpitsaa, ja kaikki kurpitsat (pl. kesäkurpista) ovat THL:n vältettävien listalla alle 12kk osalta.

Hokkaidokurpitsa näyttää tältä lohkoina. Poistin siemenet lusikan avulla ennen kuin lohkot lähtivät uuniin.

Kurpitsalohkot matkalla uuniin. 

Tuo kurpitsan käsittely ei ole kovinkaan työlästä, mutta seuraavalla kerralla taidan paahtaa muutaman kurpitsan samalla vaivalla. Osan voi käyttää vaikka keittoon. 

NÄITÄ TARVITSET:

600 g (hokkaido)kurpitsa

0,5 dl kuivattuja, punaisia linssejä

0,5 dl maustamatonta jogurttia

2 rkl öljyä

2 munaa

1/4 tl jauhettua neilikkaa

1/4 tl (ceylonin) kanelia

1/4 tl jauhettua inkivääriä

3,5 dl (sämpylä)jauhoja

NÄIN TEET SEN:

Tarvitset siis kurpistan. Uskoisin tähän sopivan myös myskikurpitsan tai "tavallisen" kurpitsan. Itse päädyin hokkaidokurpitsaan sen kätevän koon vuoksi.

Huuhtele kurpista ja leikkaa se lohkoiksi. Leikkasin omani kymmeneen osaan. Ole varovainen: kurpista on kovaa ja veitsi saattaa lipsahtaa helpostikin.

Poista siemenet esim. lusikan avulla. Siemenet voit halutessasi paahtaa itsellesi, mutta taaperolle ne voivat olla liian hankalia syötäviksi kokonaisina (tukehtumisvaara).

Paahda lohkoja uunissa 200 asteessa 15 minuuttia. Poista kypsistä lohkoista kuoret. Soseuta.

Huuhtele linssi huolellisesti ja keitä ne pakkauksen ohjeen mukaan.

Sekoita keskenään kurpitsasose ja linssit. Lisää niiden joukkoon jogurtti, öljy, munat ja mausteet. Sekoita munien rakenne rikki. Lisää jauhot muutamassa erässä.

Taikina on niin löysää, että se kannattaa paistaa muffinsivuoassa. Nostele taikinaa öljyttyyn muffinsivuokaan siten, että kolossa on taikinaa noin 2/3 sen tilavuudesta.

Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Sellainen ajatus tuli, että näihin olisi voinut laittaa teelusikallisen leivinjauhetta. Mutta tämä tuli mieleeni vasta kun uunin luukku oli jo käynyt.